A Dieta dos Carboidratos – Como Funciona

A Dieta dos Carboidratos promove a restrição da ingestão de alimentos ricos em carboidratos – como grãos, amidos, pães e massas – dando ênfase à uma dieta rica em proteínas. Os proponentes dessa dieta, que é basicamente igual à Dieta da Proteína, acreditam que a substituição dos carboidratos por proteínas pode resultar em uma perda de peso considerável.

Como a Dieta dos Carboidratos Funciona

A teoria em que essa dieta se baseia é que o corpo transforma os carboidratos em açúcares(glicose) para utilizar como fonte de energia. O excesso é convertido em gordura. Se houver uma limitação na ingestão de carboidratos, o corpo ficará sem fonte de energia da glicose e então começará a usar a gordura armazenada no corpo como fonte alternativa de energia. Como consequência da queima de gordura, ocorre a perda de peso.

A vantagem dessa dieta é que ela não prevê exatamente a diminuição da ingestão de alimentos, e sim, substituir um tipo de alimento por outro. Nesse caso, a sensação de fome é menor.

Alimentos que compõem o cardápio típico da Dieta dos Carboidratos

• Carnes brancas e vermelhas são a base da Dieta dos Carboidratos, incluindo peixes e frutos do mar. Apenas o fígado não é recomendado.
• Ovos também são um dos principais alimentos de um cardápio típico da Dieta dos Carboidratos
• Queijos consumidos com moderação
• Vegetais e legumes que não sejam ricos em amido. Exemplos de vegetais ricos em amido e que não são recomendados: batata e semelhantes, cenoura, ervilha, mandioca, etc.
• Frutas que não tenham Índice Glicêmico alto. Exemplos de frutas com Índice Glicêmico alto e que não são recomendados: melancia, banana, abacaxi, uva, kiwi, laranja, manga, pêra, ameixa, etc.

Alimentos que devem ser evitados

A Dieta do Carboidratos recomenda a restrição parcial de alimentos ricos em carboidratos, como os mencionados a seguir:

• pão
• arroz branco
• grãos refinados em geral, feijão, milho
• macarrão e similares
• açúcar e sobremesas
• farinhas
• algumas frutas e verduras (mencionadas anteriormente)
• cerveja e outras bebidas alcoólicas
• refrigerantes e sucos de frutas mencionados

Cardápio típico da Dieta dos Carboidratos

• carnes grelhadas, assadas, cozidas
• peixe assado, frito, cozido, etc
• ovos mexidos, cozidos, fritos, omeletes
• sem arroz e feijão ou substituir por grãos integrais(não refinados)
• frutas como morango, amora, framboesa, mamão, pêssego, maçã
• vegetais como espinafre, alface, brotos, ervas em geral, cogumelos, aspargo, pepino, couve-flor, abobrinha, tomate

Em geral, os vegetais contém poucos carboidratos. Apenas evitar batatas e semelhantes como mandioca, inhame, etc..

Pode-se concluir que um prato típico da dieta da restrição de carboidratos é composto por uma porção de carne, acompanhada de uma porção de vegetais(salada, legumes, etc).

fonte: [Dieta e Saúde]